如何分辨病害肉，病害肉测定仪快速检测猪肉

在超市里，经常会看到一些打折的猪肉，很容易让人怀疑，这些打折的猪肉是不是所谓的死猪肉。活猪肉呈淡红色或鲜红色，死猪肉常呈暗红色或紫色。猪脂肪层厚度合适，呈纯白色，无黄色脂肪，肉胴体加盖健康猪肉检验章。此外，还可以通过煮沸的方法来鉴别。锅里煮烂猪肉的时候，水很多，没有猪肉的香味，汤里也没有薄薄的一层肥肉。如果你用嘴咬肉，它会很硬，肌肉纤维也很粗糙。

鲜猪肉的皮呈乳白色，肥肉洁白有光泽。肌肉均匀发红，表面微干或微湿，但不粘手，弹性好，穴位立即恢复，具有猪肉固有的鲜香气味。正常的冻肉质硬，解冻后肌肉的颜色、气味和含水量都正常，没有异味。饲料造成的劣质肉有废水或药味；病理引起的气味有油、粪臭、腐败、异味等。养殖用公母猪肌肉较红，结缔组织较多，韧性高，不易煮、炸，味差。注水肉呈灰白色或浅灰色或浅绿色，肉表面有渗水现象，用手指触摸肉表面不粘手。冷冻猪肉解冻后，大量淡红色的血液流出。死猪胴体皮呈紫红色，脂肪呈灰红色，血管有黑色凝块。

病害肉测定仪主要参数：

1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。

2、直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。

3、双波长冷光源，每个通道均配置405nm、520nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专利光路切换功能可实现*多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。

4、光源亮度自动调节与校准

5、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。

6、不间断进样，连续检测

7、样本编号自动累加。

8、检测项目可扩充。

9、检测结果可批量打印，批量上传。

10、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。

11、检测结果存储容量20万条

12、标准USB接口，免驱动安装。

13、可配置大容量锂电池，固件可升级