何为瘦肉精？瘦肉精的危害有哪些

瘦肉精是一类药物的统称，任何可以促进瘦肉生长，抑制肥肉生长的物质都能够被称为“瘦肉精”，在我国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗，当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量与家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率,因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

可以说，猪肉是中国人*常吃的肉类，是广大中国人补充蛋白质的主要来源。近年来，“瘦肉精”被炒作，大家都很担心。大部分人都不敢购买含有“瘦肉精”的猪肉，但我们很难分辨我们购买的猪肉是否含有“瘦肉精”。瘦肉精易被胃肠道吸收，服用后对人或动物起效15～20分钟，作用持续时间长，药理作用强。瘦肉精主要用作饲料添加剂。在经济利益的驱使下，非法滥用依然屡见不鲜，我国各地中毒事件依然频发。因此，需要一种能够在短时间内确定食品安全性的快速检测方法。

目前国内应用*广泛的快速方法主要是用胶体金检测法的瘦肉精快速检测仪，可对肉里的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、喹乙醇等样品进行快速筛检。